法文 愛跑者飲食指南

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《愛跑者飲食指南:優化體能的營養食譜與建議》
Running food: Recettes et conseils nutrition pour optimiser ses performances

By Nicolas Aubineau
Mango,2016年,128頁,ISBN 978-2317011023。

【相關排名】
家庭生活、健康保健→食品、膳食、飲食→飲食 第17名

【內容簡介】
飲食是生活中必不可少的一件事情。飲食若能控制得宜,不僅能照顧自己的健康,亦能改善體能表現及運動成效!
許多愛跑者總低估飲食對跑步的重要性。事實上,無論是長跑或短跑,必定都會消耗能量,而這些能量通常都是由日常飲食中產生。因此,倘若飲食情況不佳,例如:不規律飲食、經常性吃速食、食量過少…等,都無法使身體產生足夠的能量,以供跑步時的身體所需。此外,能量的產生需要時間,進食時間的控制也是另一個重要的課題。一般人的飲食方式不適用於愛跑者,作者因此撰寫下此書,告訴讀者如何透過飲食來補充跑步時所流失的能量,滿足身體的所需!
本書以簡單又有趣的方式解析跑步的基礎飲食知識,無論經驗老道或是新手愛跑者,都能輕易地實踐。在書中,你將了解:需求、關鍵營養素、有益食品、有害食品,跑步前、中、後所需飲食、愛跑者的理想櫥櫃…。此外,書中收錄30篇簡單上手的食譜,讓讀者能將理論轉為實踐。
藉由本書,你將知道如何吃得好、跑得好,如何透過適當的飲食,在跑步時輕鬆地達到目標,預防運動成效不佳、體能過度流失等情形發生,搖身一變為專業愛跑者!

【作者簡介】
尼可拉.歐比諾(Nicolas Aubineau),現為運動與臨床營養師。在個人網站上寫過多篇運動飲食文、法國市場能量產品比較文、食譜以及個人化的飲食計畫,幫助讀者達成自己的運動目標。

【目錄】
計畫表

跑步飲食
愛跑者的質量需求
何謂跑步飲食?
營養與飲食:絕妙的平衡
吃得好,對愛跑者來說是簡單或是複雜的?
12個均衡飲食的基礎要點

向它們說「好」
愛跑者的有益營養品
能量大量營養素
非能量微量營養素
辛香料與芳香植物

愛跑者的理想食物櫃

跑步前的飲食
跑步前5大最佳食物

跑步中的飲食
跑步中5大最佳食物

跑步後的飲食
跑步後5大最佳食物

向它們說「不」
適度飲食
愛跑者與麩質不耐症

冬季慢跑
常見問題

食譜
愛跑者的早餐
甜蛋糕
鹹蛋糕
鹹甜法式可麗餅
木斯里麥片
奶昔
香料糕餅

愛跑者的主餐
沙丁魚熟肉醬
鮪魚韃靼
羊酪片杏仁千層酥
菲達起司異國沙拉
馬鈴薯什錦蔬菜
薑黃蘆筍濃湯
蘋果酒燒雞肉片
醬燒鮭魚
咖哩火雞肉片
黃菇細扁義大利麵
櫛瓜海鮮布丁
四川胡椒小牛肉排
包烤雞肉
鮪魚串
鱒魚排
辛味蕎麥麵
檸檬兔肉
菲達起司鱈魚
火蔥劍魚排
鴨肉片
藏紅花海鮮燉飯
辣椒雞排
咖哩鮟鱇魚尾
酢漿草白姑魚

愛跑者的甜點
包烤水果
羊酪柑橘沙拉
柑橘佐杏仁霜
甜桃湯
米豆漿
黑巧克力糖漬梨子

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