法文 我的美味蜂蜜料理

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《我的美味蜂蜜料理》
Ma cuisine au miel

By Maya Nuq
Rustica,2014年,176頁,ISBN 978-2815305372。
【相關排名】
養殖與都市農業→養蜂業設備→養蜂業的附加產品 第56名

【內容簡介】
自古以來,蜂蜜一直為家家戶戶不可或缺食品,不僅可以作為藥材,亦是有助於身體保健的優良食材。一般而言,大家都只將它作為吐司抹醬或是熱飲的果糖食用,但你可知道蜂蜜其實也能在魚肉料理中嶄露頭角?
本書收錄超過100份傳統與原創的法式菜餚食譜,從開胃點心、日常主餐、各式魚類肉類料理到餐後的甜點、飲料,每一份料理都邀請蜂蜜擔任「神秘嘉賓」,巧妙地講它融入每道菜餚中,作出創新又健康的料理!此外,書末附上一份詳盡的蜂蜜指南,讓讀者能根據不同蜂蜜的特點與口味選擇最適合自己的產品。
打開本書,跟著食譜步驟一起動手做,你將發現蜂蜜的無限可能!

【作者簡介】
瑪雅.呂克(Maya Nuq)1956年生於中東,對料理懷有極大熱忱,出版多本暢銷食譜,教學簡單易懂,利於新手學習。此外,其料理帶有來自中東的獨特地中海風味。

【目錄】

蜂蜜

 前菜與小點
羊酪蘋果印度咖哩角
烤康門貝爾佐無花果
烤青椒普切塔
羅克福乾酪梨子麵包片
瑞典風味雞蛋麵包片
辣味菜薊佐洋薑天鵝絨醬
蜜汁烤茄子佐羊酪
蜜汁辣蔥胡蘿蔔
起司鑲肉甜辣椒
黃瓜片佐優格醬
新鮮葡萄費塔沙拉
明蝦熱帶風味沙拉
蜜汁芹菜捲心菜沙拉
菠菜禽肝沙拉
紅蘿蔔濃湯
莫薩里拉乾酪蛋糕與糖漬蕃茄
茴香麵包佐橄欖油
尼斯糖漬洋蔥塔

 日常料理
烤豬肉
腰果火腿藜麥
燒烤醬雞
杏仁杏桃羊肉塔吉鍋
白菜雞翅
甜香料烤雞肉串
紅豆焦糖豬肉
櫛瓜千層麵
家禽肉片
芥末檸檬醬
千層酥皮芝麻火雞片
核桃洋蔥牛肉
李子蘋果燉豬肉

 節慶肉類料理
波斯蜜棗李子雞肉
鴿肉千層派
葡萄鵪鶉肉
紅椒肉兔肉香腸
蘋果酒牛肋排
橙汁鴨肉
糖漬火蔥鴨胸
迷迭香羊排
香草酥皮小羊排
弗拉芒啤酒烤牛肉
安地列斯冰糖火腿
烤豬肉鑲果
榛果羊肉香料麵包

法式蔬菜燴小羊肉
茴香蜜汁烤小羊腿
莓果炒鹿片
越橘烤野豬肉

 鮮味海鮮料理
綠茶蝦捲
糖醋蝦
魷魚鑲肉
春季鱈魚塊
李汁炸水手魚
茴香酒燒狼魚
雙椒比目魚片
中式炒魚鍋
焦糖芒果鮟鱇魚
根芹菜焗黑線鱈
花生千層酥鱒魚塊
焦糖鮭魚片佐糖漬菜蔥
咖哩蜜汁醃鯡魚
蜜汁雪利酒燒聖賈克扇貝
甜菜金槍魚片佐甜香料
巴西椰奶燉魚
法式香草炸魚丸

 配菜
南瓜塔吉鍋
糖漬洋蔥
橙汁印度香飯
辣味芥末醬
義式野菜燒肉
芒果印度甜酸醬
糖漬太陽菜
冰糖聖誕菜
時蔬佐鼠尾草
糖醋蘿蔔蔥
鷹嘴豆燉櫛瓜
普羅旺斯蜜汁烤蔬菜
小麥野菜鹹派
黑木耳炒香米
藜麥炒花椰菜
甜味庫斯庫斯
炸冬季蔬菜

 甜點、糖果、飲料
焦糖核果香草烤無花果
香料烤綜合水果
克里奧爾火燒鳳梨
冬季沙拉串燒
杏仁捲
香脆木斯里麥片
蘇丹奶油
蘭姆酒香蕉冰蛋糕
迷你香料糕餅
聖誕薑餅餅乾
杏桃布丁
橙汁焦糖奶油
水果乾蒙蒂翁巧克力片
英式太妃糖
白起司焗烤芒果
蜂蜜冰淇淋
蜂蜜牛軋糖
巴拉瓦餅
濃縮格羅格酒
蜂蜜酒
胡桃派

 蜂蜜指南
金合歡
草莓樹
歐石楠
栗子樹
橡樹
細皮小柑橘樹
油菜
尤加利樹
覆盆子
薰衣草
苜蓿
迷迭香
黑莓
杉木

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