法文 巴黎人的窈窕飲食法

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《巴黎人的窈窕飲食法》
The Parisian Diet

By Dr. Jean-Michel Cohen
Flammarion,2013年,288頁,ISBN978-2080201393。

【相關評論】
「我們都曾聽過這個問題:「法國人是怎麼保持這麼瘦的?」這本書應該能幫你找到解答。如果你在尋找一個彈性的飲食計畫,那別再觀望了,它的特點就是豐富的小技巧與食譜。」─《紐約晨報》
「減重不一定代表損失。知名營養學家尚-米歇爾.柯恩博士在他的書中解開了法式健康生活背後的祕密,並分享快速又簡單的食譜,將完善地改變你的飲食方式、外表及感覺。」─Delish飲食網站

【內容簡介】
法國知名營養師尚-米歇爾.柯恩精準地指出為什麼利用其他減重餐減肥時總是特別辛苦,並提供一個能讓你在享受生活樂趣的同時,也能達到理想體重的計畫。
柯恩博士已幫助200萬名來自世界各地的患者達到他們的理想體重,體重並能長期維持穩定。與此同時,他們亦能品嘗健康又均衡的飲食。博士堅決地反對「極端」的飲食,及必然隨之而來的增重反應。為此,他提出一個明智且全面的方法,來解決會因生理、心理、文化等因素而受影響的飲食控制能力。
本書的基礎概念是要讓減肥者能享受飲食。這個是可行的,因為巴黎人窈窕飲食法是較有彈性的,它提供許多選擇,使減重者不會想放棄。作者的三步減重計畫內含325道易於準備的食譜(大多不需花超過30分鐘)、有助益的小提示以及實用的確認清單,讓你能順利減重並維持體重。此外,還附有食物替代品列表,能依個人喜好來變更食譜,因此不必吃任何不喜歡的食物。
這是一本簡易、美味又滿足人心的菜單,提供給減肥者多元的選擇。從使用新鮮的食材,到平衡整天的攝取量與吃飯的節奏,都強調出巴黎人獨特的飲食方式。巴黎人的飲食法並非是曇花一現的流行,而是一個嶄新的飲食方法與享受生活的方式,不僅能幫助我們改變外在,也能感受到自己最佳的一面。

【作者簡介】
尚-米歇爾.柯恩(Jean-Michel Cohen)是巴黎第七大學營養醫學博士,法國首屈一指的營養專家。2002年因對法國營養標籤制度的貢獻,獲衛生部授予法國國家功勳騎士勳章。其營養與減重的暢銷書籍已狂賣超過125萬冊,並已譯為9國語言出版。他常以顧問身分出席談論營養相關主題的法國電視台及報章雜誌。此外,亦為減重實境秀的主持人。1986年在法國創立第一個跨部門的肥胖諮詢中心,為3萬名病患治療營養問題,而後所成立的輔導網站也已幫助超過50萬名讀者減重。

【目錄】
序言

第一部分:對抗腫脹
法國人教我們的事
巴黎人的日常小秘訣
第一章、 努力瘦身:克服一切困難
一個適合所有人的尺寸:不可能的理想
飲食習慣的演變
廣告的吸引力
在超市貯糧

第二章、 減重為何如此困難?
一個再熟悉不過的故事
溜溜球節食法的陷阱
極端減重方法
增重的原因
我可以講述:案例研究
如何避免溜溜球節食法的陷阱

第二部分:巴黎人的飲食
第三章、 計算你的正常體重:設定目標
正確的體重公式
身體質量指數表
身體質量指數走勢圖

第四章、 開始前:飲食指南
成功飲食的規則
了解食物本質
超市生存要點大集合

第五章、 廚房必備
輕烹調的方法
香料與香草
食物的同等品與替代品

第三部分:三個階段
準備開始!
第六章、 咖啡廳階段
簡言之:如何與何時
菜單

第七章、 小酒館階段
簡言之:如何與何時
小酒館階段的基本規則
日常攝取量的範本
菜單

第八章、 美食家階段
簡言之:如何與何時
美食家階段的基本規則
日常攝取量的範本
香醋、調味料與醬汁食譜
菜單

第四部分:生活的正常體重
第九章、 外出用餐
美式料理
中式料理
法式料理
印度料理
義式料理
日式料理
墨西哥料理
速食

第十章、 渴望與其他絆腳石
我餓了
我想要喝酒,吃巧克力和麵包
我愛義大利麵!
我的廚房是飲食的陷阱
我是甜點愛好者!
這吃起來清淡無味
我累了
恢復計畫

第十一章、 用餐愉快
你做到了!
無限制膳食
維持正軌

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